Bolo de Cenoura Sem Assar

Ingredientes:

• 1 xícara de aveia em flocos 
• 1/2 xícara de nozes 
• 12 tâmaras sem caroço 
• 1/2 xícara de cenoura ralada 
• 1 gota de Aroma Natural de Madagascar Vanilla 
• 2 palitos de Aroma Natural de Cassia 
• Coco ralado para enrolar

1. Corte de tâmaras e deixe de molho em água morna por cerca de 5 minutos, escorra a água e coloque as tâmaras em um processador de alimentos ou liquidificador potente, junto com o restante dos ingredientes (exceto o coco) e bata até formar uma massa. 
2. Forme bolinhas do tamanho de uma colher de sopa, coloque o coco ralado em um prato e enrole cada bolinha nos pedaços de coco, aproveite e leve à geladeira o resto