Las elecciones de alimentos saludables comienzan en el cerebro

Resumen: Un estudio reciente encontró un nuevo atributo que puede explicar por qué algunas personas tienen más éxito en elegir opciones de alimentos integrales más saludables que otras.

Introducción

Aunque la mayoría de nosotros nos esforzamos por llevar una dieta balanceada, individualmente, nuestras elecciones de alimentos difieren significativamente. Las diferencias en la dieta están influenciadas por varios factores, como el estado socioeconómico, la cultura y las necesidades de salud. Sin embargo, un estudio reciente encontró un nuevo atributo que puede explicar por qué algunas personas tienen más éxito en elegir opciones de alimentos integrales más saludables que otras.

El estudio

Al analizar los datos de resonancia magnética y neuroimágenes obtenidas previamente, los investigadores descubrieron que la cantidad de materia gris que una persona tiene en ciertos puntos dentro de la corteza prefrontal, llamada corteza prefrontal ventromedial y dorsolateral, predijo el éxito de ciertos individuos al elegir alimentos integrales saludables en lugar de antojos. Mientras más materia gris se encuentra en estas regiones específicas del cerebro, mayor es la capacidad de las personas para tomar mejores decisiones alimenticias. 

La materia gris es la parte del cerebro donde se encuentran las células neuronales la cual está involucrada con la memoria, el procesamiento sensorial, la emoción y la toma de decisiones. La corteza prefrontal es una región del cerebro ubicada en el lóbulo frontal que participa en procesos complejos como la personalidad y el comportamiento, así como en la toma de decisiones. Dado que nuestra dieta es simplemente una serie de decisiones, los resultados de este estudio respaldan lo que se entiende actualmente sobre el cerebro y el comportamiento. Elegir alimentos integrales con mayor frecuencia y alimentos procesados con menos frecuencia es crucial para una dieta saludable, y este hallazgo arroja algo de luz sobre por qué las personas difieren dramáticamente en su capacidad para tomar estas decisiones de manera regular.

Conclusión

Este estudio marca un hito importante en la neurociencia y la salud ya que estas correlacionan el comportamiento de la selección de alimentos con diferencias anatómicas en regiones específicas del cerebro. Debido a la plasticidad del cerebro, investigaciones como esta proporcionan objetivos potenciales para futuras terapias y comportamientos que podrían cambiar la estructura del cerebro con el tiempo para facilitar decisiones más saludables sobre los alimentos.

Los lípidos comprenden más del 60 por ciento de la masa seca del cerebro. Los ácidos omega-3 como el ácido docosahexanoico (DHA) constituyen más del 30 por ciento de la materia gris dentro del cerebro humano. A medida que los científicos continúen la investigación sobre la salud y la nutrición, no olvide tomar suplementos, incluido el suplemento alimenticio  xEO Mega^®, que está lleno de Omega-3, para llenar los posibles vacíos de nutrientes en su dieta.